MEZCAL ARTESANAL
Rendimos Culto al Mezcal
Conservando el ancestral proceso de producción que data del esplendor de la cultura Zapoteca. En las manifestaciones de culto a los dioses en los centros ceremoniales, los sacerdotes tomaban el llamado "Elixir de los Dioses" para alcanzar el trance espiritual necesario y lograr así la comunicación con sus deidades; llamaban elixir al "aguamiel" extraído del agave.
Al correr de los siglos el aguamiel fue destilado en alambique de barro para poder obtener mezcal, posteriormente durante la conquista de México, los españoles introdujeron el almabique de cobre que permitió una destilación más dinámica y avanzada, poniendo el mezcal al alcance de los nobles y la alta sociedad.
Aún en nuestros días el Mezcal Sol De Oaxaca, antes de pasar a barricas, es motivo de agradecimiento a los dioses por haber permitido la gracia de su producción como respeto al culto de nuestros antepasados.
Sol de Oaxaca es el mezcal más puro en la historia. Ganador en 2018 de la Medalla de Plata en
San Francisco World Spirits Competition
Mezcal Sol de Oaxaca
El primer mezcal que ostentó la calidad premium en México
Sol de Oaxaca está representado por los colores de los mundialmente famosos alebrijes oaxaqueños, impresos en la botella dentro de las flamas que emulan el distintivo de nuestra marca, un sol sonriente.
La variedad que elegimos desde un comienzo para hacer nuestro también llamado "elixir de los dioses" es espadín, por su naturaleza y su calidad, que al no ser un agave silvestre, se puede controlar, cuidar y sustentar su crecimiento; posteriormente se jima y lleva al proceso del cocimiento bajo tierra, fermentación y destilaciones. Utilizamos agua de manantiales de la sierra oaxaqueña, complementando así las condiciones organolépticas que le dan un sabor característico.
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